いんげん豆はカリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分・食物繊維を多く含む健康食品です。
いんげん豆には白いんげん豆・大正金時豆・うずら豆・虎豆・大福豆・白花いんげん豆などの種類があります。
また白いんげん豆に多く含まれるファセオラミン・ファビノールの炭水化物の吸収抑制効果による肥満へのダイエットの効能・効果が期待されています。
いんげん豆の種類・栄養 目次：
いんげん豆の種類
・豆類の いんげん豆の種類
・野菜の いんげん豆の種類
いんげん豆の栄養
いんげん豆の効能・効果
・いんげん豆の循環器系への効能・効果
・いんげん豆の泌尿器系への効能・効果
・いんげん豆の肥満への効能・効果
いんげん豆の臨床試験での効能・効果
いんげん豆の効能・効果の科学的有効性
いんげん豆の摂取量
いんげん豆の過剰摂取による副作用
いんげん豆の相互作用
いんげん豆の利用法
いんげん豆の種類・栄養・効能・効果 参考文献
いんげん豆の種類：
いんげん豆には豆類に分類される いんげん豆と、野菜に分類される いんげん豆（鞘いんげん）とがあります。
豆類の いんげん豆の種類
豆類に分類される いんげん豆には白いんげん豆・大正金時豆・うずら豆・虎豆・大福豆・白花いんげん豆などの種類があります。
野菜の いんげん豆の種類
野菜に分類される いんげん豆（鞘いんげん）には、どじょう いんげん豆・つるなし いんげん豆などの種類があります。
いんげん豆の栄養：
豆類の いんげん豆にはカリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分・亜鉛・銅・ビタミンB1・ビタミンB2・葉酸・パントテン酸・食物繊維などの栄養が多く含まれ、特にカリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分・食物繊維が多く含まれています。
また野菜の いんげん豆は豆類の いんげん豆に比べるとあまり栄養が含まれていませんが、ベータカロチンは豆類の いんげん豆よりも多く含まれています。
いんげん豆の効能・効果：
いんげん豆には次のような効能・効果が期待されています。
いんげん豆の循環器系への効能・効果
・いんげん豆の鞘の抽出物とイナゴ豆の抽出物との同時摂取による脂肪の排泄を促す効果
いんげん豆の泌尿器系への効能・効果
・いんげん豆の鞘の、排尿困難の症状への治療薬の治療効果を高める効果
いんげん豆の肥満への効能・効果
・いんげん豆の鞘の抽出物とイナゴ豆の抽出物との同時摂取による、肥満の人のコレステロール値を下げる効果
・白いんげん豆に多く含まれるファセオラミン*・ファビノール**の炭水化物の吸収抑制効果による肥満へのダイエットの効能・効果
*関連健康食品ブログ：ファセオラミンのダイエット効果
**関連健康食品ブログ：
ファビノールとは
ファビノールの効果
ファビノール ダイエット
いんげん豆の臨床試験での効能・効果：
参考文献に いんげん豆の臨床試験での効能・効果を示すデータは見当たりませんでした。
いんげん豆の効能・効果の科学的有効性：
参考文献に いんげん豆の効能・効果の科学的有効性を示すデータは見当たりませんでした。
いんげん豆の摂取量：
参考文献に いんげん豆の具体的な摂取量の基準は見当たりませんでした。
いんげん豆の摂取量上限（過剰摂取基準）・副作用：
具体的な いんげん豆の摂取量上限（過剰摂取基準）は定かではありませんが、いんげん豆を過剰摂取しますと次のような副作用を生じることがあります。
・下痢
・吐き気・嘔吐
・胃痛
なお以前に確か「あるある大事典」で白いんげん豆を2,3分煎ったものを食べるとダイエットになるとの放送がなされ、そのようにして調理した白いんげん豆を大量に食べた人の間で嘔吐や下痢などの食中毒の症状が多発した事件がありました。
厚生省の調査によれば食中毒の原因は、加熱不足の白いんげん豆に残留したレクチンの大量摂取によるものとのことです。
白いんげん豆に限らず生や生に近い いんげん豆の大量摂取は大変危険ですのご注意ください。
（生の いんげん豆の「鞘」は少量の摂取でも、胃のむかつき・嘔吐・下痢などの副作用を引き起こすことがあります）
また白いんげん豆のダイエット効果についても科学的根拠は明らかとなっていません。
いんげん豆の相互作用：
いんげん豆は次の薬との相互作用があるので摂取に当たっては注意が必要です。
糖尿病治療薬（血糖値降下薬）
いんげん豆には血糖値を下げる作用があります。そのため糖尿病治療薬（血糖値降下薬）を使用している人が いんげん豆を摂取すると血糖値が下がりすぎる恐れがあります。
詳しくは医師にご相談ください。
いんげん豆の利用法：
豆類の いんげん豆が煮豆・スープ料理・煮込み料理・餡・甘納豆などに、野菜の いんげん豆がサラダ・胡麻和え・炒め物・煮物・汁物の具などとして利用されています。
いんげん豆の種類・栄養・効能・効果 参考文献：
機能性食品素材便覧-特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで／薬事日報社
健康食品のすべて-ナチュラルメディシン・データベース日本対応版／同文書院
五訂増補食品成分表
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