行者にんにくとはネギ科ネギ属の高山植物で、内臓脂肪燃焼・血液サラサラなどの効能が期待されている健康食品です。
行者にんにくとは 目次：
行者にんにくとは
行者にんにくの名前の由来
行者にんにくの栄養
行者にんにくの効能
・行者にんにくのダイエットへの効能
・行者にんにくの循環器系への効能
・行者にんにくの感覚器への効能
・行者にんにくの感染症・抗菌・抗ウイルスへの効能
・行者にんにくのその他の効能
行者にんにくの臨床試験での効能
行者にんにくの効能の科学的有効性
行者にんにくの摂取量
行者にんにくの摂取量上限（過剰摂取基準）・副作用・安全性
行者にんにくの相互作用
行者にんにくの利用法
・行者にんにくの料理
・行者にんにくサプリメント
・行者にんにく卵油
・行者にんにく酒
行者にんにくの保存方法（長期保存方法）
行者にんにくとは・行者にんにくの効能・栄養 参考文献
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行者にんにくとは：
行者にんにくとはネギ科ネギ属の高山植物で、内臓脂肪燃焼・血液サラサラなどの効能が期待されている健康食品です。
行者にんにくは主に高山地帯で栽培され、日本では北海道で多く栽培されています。
そのため行者にんにくは別名アイヌネギとも呼ばれます。
行者にんにくの名前の由来：
行者にんにくの名前の由来は行者にんにくの「行者」については、山にこもる修験道の行者が食べたことから、またはこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため食べることを禁じられたから、また「にんにく」については にんにくのような刺激臭がすることから行者にんにくと呼ばれるようになったと言われています。
行者にんにくの栄養：
行者にんにくの栄養は野菜のネギに含まれる栄養とほぼ同じで各種のビタミン・ミネラルや食物繊維が含まれていますが中でも葉酸が多く含まれています。
また行者にんにくにはビタミンB1の吸収を助けるアリシン*や血液サラサラ効果のあるチオエーテル類（スルフィド類）などのファイトケミカルが多く含まれています。
*行者にんにくには、にんにくよりも多くのアリシンが含まれています。
行者にんにくの効能：
行者にんにくには次のような効能が期待されています。
（ただし必ずしも効能が科学的に確かめられているものばかりとは限りません）
行者にんにくのダイエットへの効能
・内臓脂肪の燃焼*を促すことによるダイエットへの効能
*関連ダイエット ブログ：
脂肪燃焼ダイエット
行者にんにくの循環器系への効能
・行者にんにくに含まれるチオエーテル類（スルフィド類）の血小板凝集阻害作用による血液サラサラへの効能
・行者にんにくに含まれるチオエーテル類（スルフィド類）の血圧を安定させる作用による高血圧・低血圧への効能
・行者にんにくに含まれるアリシンの動脈硬化・脳梗塞の予防への効能
行者にんにくの感覚器への効能
・視力の低下を予防する効能
行者にんにくの感染症・抗菌・抗ウイルスへの効能
・行者にんにくに含まれるアリシンの抗菌への効能
・行者にんにくに含まれるアリシン中のAllimaxという成分のライム病（ライムボレリア症）への効能
行者にんにくのその他の効能
・行者にんにくに含まれるアリシンのビタミンB1の吸収を助ける作用による疲労回復・滋養強壮への効能
行者にんにくの臨床試験での効能：
参考文献に行者にんにくの臨床試験での効能を示す記述は見当たりませんでした。
行者にんにくの効能の科学的有効性：
参考文献に行者にんにくの効能の科学的有効性を示す記述は見当たりませんでした。
行者にんにくの摂取量：
参考文献に行者にんにくの具体的な摂取量の基準は見当たりませんでした。
行者にんにくの摂取量上限（過剰摂取基準）・副作用・安全性：
参考文献に行者にんにくの具体的な摂取量上限（過剰摂取基準）や過剰摂取による副作用の記述は見当たりませんでした。
ただし行者にんにくには胃の粘膜を刺激する成分が含まれているため、行者にんにくの過剰摂取は胃炎・胃痛などの胃の病気を引き起こす可能性があり注意が必要です。
行者にんにくの相互作用：
参考文献に行者にんにくの相互作用の記述は見当たりませんでした。
行者にんにくの利用法：
行者にんにくには次のような利用法があります。
行者にんにくの料理
行者にんにくは葉茎を食用として醤油漬け・三升漬・卵とじ・キムチ・おひたし・餃子などの料理に利用されています。
特に人気の行者にんにくの料理は行者にんにくの醤油漬け・行者にんにく卵とじ・行者にんにくキムチ・行者にんにく餃子のようです。
行者にんにくサプリメント
行者にんにくの抽出物（行者にんにくエキス）が行者にんにくサプリメントとして販売されています。
関連サプリメント ブログ：
行者にんにくサプリメント（作成中）
行者にんにく卵油
卵油に行者にんにくや行者にんにくの有効成分アリシンなどを加えたものが滋養強壮の効能を期待した健康食品として販売されています（行者にんにく卵油）。
行者にんにく酒
行者にんにくをリキュールに浸けたものが健康酒として飲まれています（行者にんにく酒）。
行者にんにくの保存方法（長期保存方法）：
行者にんにくは茹でてから冷凍保存したり醤油漬け・塩漬けにすると長期保存が可能となるようです。
行者にんにくとは・行者にんにくの効能・栄養 参考文献：
機能性食品素材便覧-特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで／薬事日報社
五訂増補食品成分表
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