食品のカロリー・栄養情報が満載☆
食品成分表。このブログを書くため、また外食の際のメニュー選びの参考にと大活躍しています☆ 現在の最新版は五訂増補版です。
主な食品のカロリーや、ビタミン・ミネラルなど、栄養の含有量が一目で分かります☆
食事療法にも使える☆
茹でる・焼く、など調理後のカロリー・栄養成分データも掲載されていますので食事療法の際にも役立ちます☆
例えば腎臓に障害のある方はカリウムの摂取を制限する必要がありますが、野菜の中には茹でてもカリウムがほとんど減らないものがあるので注意が必要です。そのような時にも食品成分表が助けとなるはずです。
食品成分表の選び方：
五訂増補食品成分表だけでも各社から数十冊は出版されていますが、食品の栄養成分データはどれも同じで、違いは基本的な栄養成分以外のデータや、栄養に関連した資料の充実度にあります。
個人的な見解ですが、食品の成分（栄養）は気になった時に調べる、というように「辞書的に使う」方が役に立ちますし覚えも早いようです。そのためには手軽に持ち歩けるように小さく軽く、そして見やすい成分表が おすすめです。
今やサイゼリアなどでのメニュー選びの際は、食品成分表と「にらめっこ」するのが日課ですw
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