穀物の栄養

からす麦

からす麦とはイネ科カラスムギ属の穀物です。からす麦は食物繊維などの栄養を豊富に含むためオートミールの材料に欠かせないほか、便秘・高コレステロール・糖尿病などへの効能が期待されている健康食品です。からす麦の栄養・効能などについてまとめてあります。

大麦の品種：穀物の大麦には二条大麦・四条大麦・六条大麦・裸大麦などの品種があります。それぞれの品種の大麦は主に二条大麦はビールに、四条大麦は麦味噌に、六条大麦は麦茶に、裸麦は押麦として麦飯に利用されています。大麦の品種・効能・栄養などについてまとめてあります。

カラス麦とはイネ科カラスムギ属の穀物です。カラス麦は食物繊維などの栄養を豊富に含むためオートミールの材料に欠かせないほか、コレステロールを下げるなどの様々な効能が期待されている健康食品です。カラス麦の栄養・効能についてまとめてあります。

オートミールの栄養素：オートミールはオーツ麦を脱穀後に蒸して押しつぶした食品で、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維などの栄養素が大変豊富な健康食品です。オートミールの栄養素と効能についてまとめてあります。

オートミールの栄養：オートミールはオーツ麦を脱穀後に蒸して押しつぶした食品で、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維などの栄養が大変豊富な健康食品です。オートミールの栄養と効能についてまとめてあります。

大麦の栄養素：大麦とはイネ科オオムギ属の穀物で、ビタミンB1・ナイアシン・銅・食物繊維などの栄養素が多く含まれている健康食品です。大麦の栄養素・効能などについてまとめてあります。

大麦の栄養価：大麦とはイネ科オオムギ属の穀物で、ビタミンB1・ナイアシンなどのビタミンや銅などのミネラル・食物繊維などの栄養価が高い健康食品です。大麦の栄養価と効能についてまとめてあります。

オーツ麦の栄養：オーツ麦はイネ科カラスムギ属の植物で、食物繊維などの栄養を豊富に含むためシリアルの材料に欠かせない健康食品です。オーツ麦の栄養と効能についてまとめてあります。

大麦の栄養：大麦とはイネ科オオムギ属の穀物で、ビタミンB1・ナイアシン・銅・食物繊維などの栄養が多く含まれている健康食品です。大麦の栄養・効能などについてまとめてあります。

そばの材料であるそば粉は穀物の中でも群を抜いて栄養が豊富な食品です。しかし肝心のそば（そば切り）の状態になると、栄養のほとんどは失われてしまいます。そのため、そば粉の豊富な栄養を残さず摂取するには、そば湯も飲む、そば米・ガレット（そば粉のクレープ）として食べるなどの工夫が必要です。