野菜の栄養

2011年6月15日

アルファルファ野菜

アルファルファ野菜とはアルファルファスプラウト（アルファルファもやし）と呼ばれる多年生のマメ科の植物で、もやしの一種です。アルファルファ野菜にはストレス耐性・持久力を高める効能や疲労回復の効能が期待されています。アルファルファ野菜の効能・栄養についてまとめてあります。

2010年11月27日

行者にんにくの栄養

行者にんにくの栄養は野菜のネギに含まれる栄養とほぼ同じで各種のビタミン・ミネラルや食物繊維、中でも葉酸が多く含まれています。また行者にんにくにはビタミンB1の吸収を助けるアリシンや血液サラサラ効果のあるチオエーテル類（スルフィド類）などの栄養（ファイトケミカル）も多く含まれています。行者にんにくの栄養・効能などについてまとめてあります。

2010年11月16日

あしたばとは

あしたばとはセリ科の野菜で母乳の出をよくするなどの効能が期待され、またカルコン・ベータカロチン・ビタミンK・葉酸・ビタミンC・食物繊維を多く含み、漢方の原料としても使われている健康食品です。あしたばとは・あしたばの効能についてまとめてあります。

2010年11月15日

明日葉の貧血（巨赤芽球性貧血）への効能

明日葉の貧血（巨赤芽球性貧血）への効能：明日葉は貧血への効能が期待されている野菜です。明日葉には葉酸が豊富に含まれていますので貧血の原因が葉酸の欠乏（巨赤芽球性貧血）であれば、明日葉を摂取することにより貧血の症状が改善する可能性があります。ただし明日葉の貧血（巨赤芽球性貧血）への効能の科学的有効性については、まだ十分な確証は得られていないようです。明日葉の効能についてまとめてあります。

2010年11月7日

明日葉のネーミング

明日葉のネーミング：明日葉とはセリ科の野菜で「今日葉を摘んでも明日には新しい葉が出てくる」と言われるほど生育力・生命力が盛んなため明日葉とネーミングされたと言われています。明日葉のネーミングと効能についてまとめてあります。

2010年10月30日

あしたばの栄養価

あしたばの栄養価：あしたばはカルコン・ベータカロチン・ビタミンK・葉酸・ビタミンC・食物繊維などの栄養価が高い野菜です。あしたばの栄養価や効能についてまとめてあります。

2010年10月19日

明日葉の妊婦の摂取

明日葉の妊婦の摂取：明日葉や明日葉青汁・明日葉茶には現在までのところ妊婦の方の摂取への危険性は明らかとなっていません。したがって明日葉や明日葉青汁・明日葉茶は適量を摂取する限り妊婦の方にも安全な野菜・健康食品と言えそうです。明日葉の安全性と効能についてまとめてあります。

2010年10月8日

明日葉の糖尿病への効能

明日葉の糖尿病への効能：明日葉は糖尿病への効能が期待されている野菜ですが、明日葉の糖尿病への効能についての科学的有効性はまだ確立されていないようです。明日葉の効能についてまとめてあります。

2010年10月5日

あしたばの成分

あしたばの成分：あしたばはカルコン・ベータカロチン・ビタミンK・葉酸・ビタミンC・食物繊維などの成分が多く含まれている野菜です。あしたばの成分や効能についてまとめてあります。

2010年9月30日

明日葉の摂取量

明日葉の摂取量：参考文献に明日葉の摂取量の記載はありませんでしたので、明日葉を料理などの野菜として適量摂取する限りは安全と思われます。また明日葉青汁については商品に記載の摂取量目安を超えない範囲で摂取した方が賢明と思われます。