そば湯

• 2007年10月5日

ルチンは そば湯にあり

そば・そば湯にはフラボノイド（化学構造上、ポリフェノールにも分類）の一種でルチンと呼ばれるファイトケミカルが豊富に含まれています。ルチンは毛細血管の老化を防ぐ働きがあることで知られています。「人間は血管と共に老いる」と言われていますので、ルチンを豊富に含む そば・そば湯 は積極的に食べたい健康食品の一つです。