カロチン

• 2007年4月14日

にんじんの栄養・効果

にんじんはかぼちゃ・ほうれん草などとともに、普段食べる緑黄色野菜の中でも特にカロチンを多く含む食品です。葉にもビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。また調理しても栄養が失われづらいという特徴があります。さらに にんじん は強力な がん予防効果も注目されています。