フラクトース

• 2007年4月23日

果物は冷やすと甘味が増す☆果糖の糖度

果物に含まれる糖質 果糖（フラクトース）には「温度が低くなるほど糖度が増す」性質があります。ですから果物は冷やすと甘く美味しくなります♪ 果糖の温度による糖度変化： 果物に含まれている糖質の一種 果糖（フラクトース）には温度が低くなるほど糖度が増す性質があります。これは果糖がα- […]