葛とは

葛とはマメ科クコ属の植物で、血行不良・二日酔い・高血圧などへの効能が期待されるため、昔から葛の根（葛根）を粉にした葛粉が葛きり・葛餅・葛湯などの料理・飲み物に使われてきた健康食品です。葛の効能と栄養についてまとめてあります。