要約：新宿のBERG(ベルク)では少し前からスコーンや単品のパン類がかなり高くなっていることから、個人的には同じパン屋の天然酵母パンを食材として使用していると考えられるホットドッグやエッセンベルクなど他のメニューも少し値上げしても良いのではないかと思います。
今でも十分すぎるほどコスパが高いのですから。
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推測：BERGでは食材の仕入れ値が大幅に上昇していても、多くのメニューの値段が据え置かれている
ランチでは30種類の食材を使ったメニューが680円で提供されている
推測：BERGでは食材の仕入れ値が大幅に上昇していても、多くのメニューの値段が据え置かれている
ルミネエスト新宿の地下にあるビア＆カフェBERG(ベルク)では、いつの間にかスコーンや単品のパン類など一部の商品がけっこう高くなっています。
例えば天然酵母スコーンが130円から170円に、フレンチトーストが110円から130円に、というようにです。
ところが同じパン屋の天然酵母パンを食材として使用していると考えられる他のメニューの値段は、そのまま据え置かれているようです。
しかし仕入れ値が大幅に上昇しているのでしたら、それを販売価格に転嫁して少し値上げしても良いのではないかと個人的には思います。
このように考えるのも、今でも十分すぎるほどコスパが高いように思えるためです。
ランチでは30種類の食材を使ったメニューが680円で提供されている
例えば私がもっともよく注文するランチメニューのエッセンベルク(ページ上部の写真)は、色々な料理がワンプレートに盛りつけられたメニューですが、30種類の食材が使われているそうです。
(本当に30種類の食材が使われているのか、念のため数えてみた記事はこちら)
しかもその食材は前述のようにパンは天然酵母パン、さらにハム類はマイスター、野菜の酢漬けは専門の職人の手作りの品などと、どれも選び抜かれたものばかりです。
そしてこれだけ手の込んだ料理が、ランチ30食限定とはいえ680円(税別)、ドリンク付きで780円(税別)で提供されています。
このように今でも十分すぎるほどコスパが高いのですから、食材の仕入れ値が大幅に上昇しているメニューについては、少々値上げしても常連のお客様は理解を示してくれるのではないかと予想しています。
噂によれば家賃もたびたび値上げされているようですし…
ビア＆カフェBERG
東京都新宿区3-38-1 ルミネエスト B1
03-3226-1288
公式サイト