年明けうどんは水山で牡蠣ちゃんぽんうどん
明けましておめでとうございます。
今年の年明けうどんは昨年同様、新宿の紀伊国屋書店の地下にある水山(SUIZAN)にしました。
期間限定で牡蠣ちゃんぽんうどんというメニューがあったので、今回は少し奮発してこちらのうどんを野菜大盛りにして注文しました。
水山はうどんだけでなく野菜も大盛りにできるので、健康オタクで栄養バランスが気になる私にはありがたいです。
牡蠣の出汁が効いていて、とても美味しいうどんでした。
手間暇かけた手延べうどんを提供
ちなみに水山は、これまであまり意識していませんでしたが、下の写真にあるように、昔ながらの製法で製造まで30時間以上かけるなど、かなりの手間をかけた手延べうどんを提供しているようです。
元旦からインバウンド客で賑わう水山
また余談ですが、紀伊国屋書店の地下の飲食街で元旦から営業しているのは、水山と隣のパスタの店だけのためか結構混んでいましたが、その多くはインバウンド客でした。
これは昨年までは見られない光景でした。
この客層の変化を意識してか、今年は日本語も英語も堪能な外国人スタッフが数名いて、「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」と威勢の良い声で接客していました。
運営母体は愛知県が本拠地のサガミホールディングスのようですが、客層の変化への対応の機敏さや、人材教育が行き届いていることを感じる光景でした。
水山 新宿紀伊國屋店
東京都新宿区新宿3-17-7紀伊国屋ビルB1F
03-6380-5534
営業時間 11:00～22:00＜ラストオーダー＞21：30 (2026年1月時点)