タイ料理ピッチーファーのエビ味噌チャーハン定食：
新宿のタイ料理ピッチーファーでランチ。いつもタイラーメンやトムヤムクンラーメンばかりなので今日は違うメニューに。
あっ、パイナップル チャーハン☆ 売り切れ…残念
カオクルック カピ定食…チャーハンの周りに彩りも鮮やかな野菜が並べられてキレイ☆
確か『カピ』とは小エビのこと…ということはエビ チャーハン。野菜もたっぷり取れそうなのでこれにします！
エビの殻チャーハン？
カオクルック カピ定食到着。ん？ エビ チャーハンが小豆色をしています？？ さっそくそのエビ チャーハンから☆
これはすごい、エビの香りに満ち満ちています♪ それも不思議なことに、上に乗った小エビだけでなくチャーハンにもエビの香りが！
なるほど、小豆色チャーハンの秘密はエビの殻の色素*の色だったのですね☆
*アスタキサンチンと呼ばれるカロテンの一種で、βカロテン・リコピンよりもさらに強い抗酸化作用を持つファイトケミカルです☆
エビ味噌チャーハン☆
エビの殻チャーハン？完食後、ネットでカオクルック カピのレシピを調べてみると…エビの殻ではなくエビ味噌を使ったチャーハンとあります。早とちり…
エビ味噌といっても、かに味噌のような内臓部分ではなく、「小エビを塩漬けにして発酵させた味噌状の塩辛いペースト」のことで、タイ料理でよく使われる調味料だそうです。
なるほど、韓国料理のキムチで使われる「アミ」のようなものですね。
野菜もエビの香りも満喫、大満足のエビ味噌チャーハンでした♪
次回はパイナップル チャーハンも食べてみたいですね。人気メニューのようなので、早めの時間に行かねば。
タイ料理ピッチーファー本店：
東京都新宿区西新宿7-7-29西新宿ビルB1
03-3362-7005
ランチタイム 11:00~15:00
ディナータイム 17:00~23:00
タイ料理ピッチーファー2th：
東京都新宿区西新宿1-4-5明広ビル5F
03-5326-8588
ランチタイム 11:00~15:00
ディナータイム 17:00~23:00
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