宗家キムチの「手作りにこだわった おいしい本場キムチ」というキムチ、近所のスーパーのライフで少し前から販売されるようになりました。
私のキムチ選びの基準は、なるべく添加物が入っていないものですが、市販のキムチの大半には酸味料が添加されています。
これは恐らく酸味料を添加することで発酵期間を短縮しコストダウンを図っているのではないかと思われます。
その点、宗家キムチ「手作りにこだわった おいしい本場キムチ」は酸味料無添加の自然な酸味のため、韓国料理のお店で食べられるキムチに近い風味です。
また無添加キムチでも、値段は他のキムチとそれほど変わりません。
これはライフプレミアムというライフのプライベートブランド商品のため、大量発注する代わりに価格が抑えられているためではないかと考えられます。
自然発酵のキムチの酸味は好みの分かれるところでしょうが、韓国料理のお店で出されるキムチの味が好きな方にお勧めの逸品です。
追伸）賞味期限が過ぎてしまっているのは、少し前に撮影した写真のためです。
追伸2）ライフのプライベートブランド商品のためか、このキムチは宗家キムチの商品ページにも載っていませんでした。
当然ですが、ライフ限定商品なのでしょう。
